为什么要用醋喷蔬菜？食醋中含有较多的醋酸和微量的乳酸、氨基酸、碳水化合物、糖类、胶质、蛋白质、醛类化合物等，这些物质喷洒在蔬菜上可以被植株直接吸收利用，加快叶绿素合成，提高光合效率，促进蔬菜体内物质和能量的代谢，提高蔬菜吸收水肥能力和抗逆性能，使蔬菜生长健壮旺盛，有利于干物质的积累，从而产生明显的增产作用。

　　喷醋需要注意什么？一是要掌握好喷施的时间，一般晴天下午3点左右。二是蔬菜苗期至花蕾期，每隔7天喷施一次，连续喷施3次即可。三是要掌握好喷施的浓度，食醋浓度一般在100~500倍范围内。早春气温低、蒸发量小，食醋浓度在250~300倍。初夏至秋末，气温高、蒸发量大，食醋浓度在300~500倍。特别要注意的是，食醋液不能与碱性洗衣粉、碱性农药、草木灰等混喷，以免酸碱中和而失效。　　   来源：中国农业网