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开坛闻香

　　□ 成守敏

　　腐乳质量看石宝，工艺考究十四道。

　　选泡黄豆来磨浆，滤煮浆汁点卤晓。

　　压榨切摆坯要正，接种霉腌来发酵。

　　装坛酿造半年藏，开坛闻香有绝招。

　　（作者系忠县农业农村委退休干部）
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